Hướng dẫn làm những món hầm ngon bằng nồi áp suất điện Daiichi

Nồi áp suất điện với những tính năng và tiện ích vốn có đã trở thành thiết bị điện gia dụng phổ biến cần thiết đối với nhiều gia đình Việt hiện nay, nhất là với những gia đình thường xuyên chế biến các món ninh, hầm, cần độ nhừ của thực phẩm. 

Có thể nấu được rất nhiều món ăn chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản, nhanh gọn vì nồi áp suất không có các nút nhiệt độ phức tạp như các loại đồ điện. Các món ăn sau khi sơ chế, tẩm ướp gia vị xong, chỉ cần cho vào nồi, đóng chặt nắp lại, đun cho đến khi sôi (xì hơi) giảm lửa ở mức nhỏ nhất, đun liu riu là được.

Món hầm là một trong những món phổ biến và được ứng dụng nhiều nhất đối với dòng nồi áp suất điện. Dưới đây sẽ là cách làm món hầm ngon với nồi áp suất điện mà Daiichi mong muốn chia sẻ kinh nghiệm nhà bếp dành cho các bạn.

1. Chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu: 1 cái chân giò nguyên xương (dùng chân trước sẽ ngon hơn), hạt sen, cà rốt, hành tây, nấm hương, hành, mùi tàu, các loại gia vị.

Cách làm:

- Chân giò cạo thật sạch lông rồi ướp với hạt nêm, gia vị, hành khô băm nhỏ rồi cất vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho ngấm

- Hạt sen, nấm hương ngâm nở. Ninh nhỏ lửa để hạt sen chín bở mà vẫn ko bị nát, để riêng.

- Đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi ninh trong nồi áp suất sôi khoảng 20 phút thì tắt bếp. Dùng đũa xăm thử xem thịt đã nhừ chưa, nếu thịt chưa nhừ thì lại đun tiếp đến khi thịt nhừ nục, có thể xiên đũa qua dễ dàng thì trút hạt sen, nấm hương vào đun cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Hành tây bổ múi cau, cà rốt tỉa hoa xắt mỏng, hành mùi tàu thái nhỏ đợi chuẩn bị bắc thịt xuống thì trút vào nồi.

2. Chân giò hầm kiểu Đức

Món chân giò hầm kiểu Đức rất ngon tuy nhiên nếu nấu theo nguyên bản sẽ có thể hơi béo vì thành phần có kem Whipping. Cách chế biến sau sẽ phù hợp với người Việt hơn.

Nguyên liệu: Chân giò: 1 cái (500gr), sữa tươi không đường: 200ml, bơ: 30gr; Bột mỳ: 20gr; Khoai tây: 500gr; Dưa chuột muối; Hành, tỏi khô, các loại gia vị.

Cách làm:

- Chân giò nên chọn mua phần có lõi bắp, vì đó là phần cơ nên ăn thịt chắc và thơm hơn.

- Làm sạch, thấm khô, ướp với gia vị, hành, tỏi băm khoảng 30 phút.

- Bắc chảo, cho 1/2 chỗ bơ vào, chiên sơ chân giò cho xém vàng. Sau đó cho chân giò đã chiên vào nồi áp suất, đổ nước ngập 1/2 miếng thịt, hầm nhừ. Có lá thơm cho vào sẽ làm cho món ăn dậy mùi, thơm hơn.

- Khoai tây gọt vỏ, bổ thành những miếng nhỏ, hấp hoặc luộc chín, dùng thìa hoặc rây tán nhuyễn.

- Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho nốt 1/2 chỗ bơ còn lại, đun nóng, cho bột mỳ vào xào thơm cùng bơ. Thêm sữa tươi vào chảo đun chín thành sốt kem.

- Dưa chuột muối thái lát, tạo hình rẻ quạt để trình bày cho đẹp.

- Thịt để nguyên miếng hoặc thái khoanh, phần nước hầm thịt có thể trộn cùng khoai tây nghiền hoặc đun với sốt giội lên trên miếng thịt, ăn kèm bánh mì.

3. Bò hầm khoai tây

Món thịt bò hầm khoai tây vừa thơm ngon lại vừa cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu: Thịt bò: 1kg, Khoai tây: 3 củ, Cà rốt: 1 củ, Cà chua: 3 quả, Ngũ vị hương, hạt tiêu, Hành, mùi và các loại gia vị.

Cách làm:

- Món này nên chọn phần thịt bò có lẫn gân sẽ ngon hơn. Rửa thịt sạch rồi thái nhỏ cỡ quân cờ, ướp với hạt tiêu, hạt nêm và 1/2 gói ngũ vị hương. Rồi xào săn và chế nước, hầm bằng nồi áp suất sao cho thịt nhừ vừa tới.

- Khoai tây nạo vỏ, bổ miếng vừa ăn. Cà chua bổ làm tư, cà rốt tỉa hoa xắt khúc.

- Chưng cà chua với chút dầu ăn để tạo màu.

- Cho khoai tây, cà rốt vào xào ngấm mắm ngấm muối.

- Múc thịt bò vào nồi khoai tây rồi ninh đến khi khoai và cà rốt chín bở cũng là lúc thịt bò chín nhừ.

- Rắc hành, mùi thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Nồi áp suất điện Daiichi cho món ăn ngon & hấp dẫn hơn

4. Vịt hầm hạt sen

Nguyên liệu: Thịt vịt: ½ con (khoảng 700 gr), Hạt sen khô: 50 gr, Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ, Nước dừa: 1 quả, Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu

Cách làm:

- Thịt vịt đem xát muối, rượu, gừng cho đỡ hôi, sau đó rửa sạch, cắt làm 2 rồi để cho ráo bớt nước.

- Đem thịt vịt ướp cùng một ít nước tương, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.

- Nấm hương, hạt sen rửa sạch (vì thời gian hầm vịt khá lâu, khi vịt mềm thì hạt sen cũng bở tơi nên không cần ngâm nở hạt sen trước).

- Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Phi thơm hành, tỏi sau đó xếp thịt vịt và hạt sen vào noi ap suat. Đổ nước dừa vào đun to lửa đến khi nước sôi thì hạ lửa đến mức bé nhất. Để ninh thịt vịt liu riu trong khoảng 20 phút phút (nếu mở kiểm tra vịt chưa mềm có thể đun thêm vài phút). Với nồi thường phải ninh vịt từ 50-60 phút. Khi thịt vịt chín mềm thì cho nấm hương vào đun thêm vài phút là được. Sau đó nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. 

5. Bò hầm rượu vang

Bò hầm rượu vang là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Pháp cũng đang rất được ưa chuộng tại Việt Nam.

Nguyên liệu:



- 200g bắp bò, 200ml rượu vang đỏ, 50g nấm rơm
- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 5–7 củ tỏi, 1 ít lá húng quế khô
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh bơ hoặc dầu olive
- 200–300ml nước dùng (hoặc nước lọc)
Cách làm:

- Tỏi lột vỏ, hành tây, cà rốt, nấm rơm thái hạt lựu.
- Bắp bò cắt thành miếng vừa ăn. Lăn bắp bò qua một lớp mỏng bột mì giúp dầu/bơ đỡ văng khi áp chảo và nước sẽ mau sệt hơn. Làm chín thịt bò bằng cách áp chảo với bơ hoặc dầu olive.
- Cho tất cả nguyên vật liệu cùng thịt bò đã áp chảo vào noi ap suat dien Daiichi
- Bò hầm rượu vang thích hợp để dùng kèm với bánh mì, mì ống, rau củ luộc hoặc khoai tây nghiền.

Daiichi - thương hiệu điện lạnh điện gia dụng số 1 Việt Nam chuyên nồi áp suất điện chính hãng, uy tín, chất lượng tốt, thiết kế hiện đại, an toàn, tiện lợi, dễ sử dụng rất được ưa chuộng hiện nay. Nếu bạn đang có nhu cầu mua nồi áp suất điện hãy liên hệ ngay với Daiichi để có được sản phẩm tốt nhất: 1900 55 88 93 - 098 702 9595