Bí quyết làm các món hầm đơn giản mà ngon bằng Nồi áp suất điện

Nồi áp suất điện đã dần trở thành thiết bị gia dụng hữu ích và cần thiết đối với mỗi gia đình Việt ngày nay nhất là đối với những gia đình cần đến chức năng ninh, hầm, làm mềm thức ăn,... không những tiết kiệm thời gian nấu nướng mà còn giữu được chất dinh dưỡng trong thức ăn rất hiệu quả và tiện lợi.

Một trong những loại món ăn phổ biến nhất chế biến bằng nồi áp suất đó chính là món hầm. Món hầm nói chung rất hấp dẫn và ngon. Mỗi món hầm đều có cách chế biến riêng và bạn đang mong muốn tìm ra bí quyết chế biến các món hầm ngon từ nồi áp suất. Một số tuyệt chiêu dưới đây giúp các chị em nội trợ tìm được bí quyết riêng cho mình, hãy để gia đình thân yêu của bạn cảm thấy ngon miệng khi được thưởng thức những món ăn mà bạn làm ra từ nồi áp suất điện nhé.

1. Thịt bò hầm

- Thịt bò hầm có thể cho một túi lá trà vào hầm cùng, như thế thịt bò nhanh nhừ, hơn nữa còn có hương vị đặc biệt.
- Có thể cho vài miếng đu đủ xanh non cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay ninh cùng thịt bò, thời gian ninh sẽ ngắn hơn.
- Nếu là món bún bò thì thêm củ cải trắng, vừa ngọt nước vừa mềm bò đấy !
- Nếu là bò kho thì thêm trái dứa.
- Hầm 1 lúc, tắt bếp, đậy nắp khoảng 30p sau lại hầm tiếp.
- Đầu tiên là để thịt lên bếp dùng chày hoặc búa đập thịt đập bẹp thịt sau đó thì ướp thịt với 1 ít giấm gạo trước khi nấu khoảng 40 phút trước khi nấu sau đó nấu giấm sẽ bay hết mùi và thịt sẽ rất nhanh mềm, mềm mà vẫn nguyên vị thịt ko bị bã nát và không có mùi lạ. (cũng cần chú ý là khi ướp gia vị nên ướp đường, tỏi... trước khi ướp các gia vị có vị mặn như muối, xì dầu...và cuối cùng là nên ướp 1 tí dầu ăn hoặc dầu hào vào trước khi nấu).

2. Thịt lợn hầm

Nguyên tắc: bắt đầu với thực phẩm cần nấu trong thời gian dài nhất và kết thúc với thực phầm nấu trong thời gian ngắn nhất. Nên nấu ít nhất 20 phút trong nồi áp suất điện, rau thì nấu với thời gian ngắn hơn như khoai tây, đậu xanh tối thiểu là 10 phút, nấm thì chỉ cần 60 giây.

- Cho thịt vào nồi áp suất, thêm loại dầu ăn mà bạn yêu thích vào, đậy nắp nồi áp suất lại và bắt đầu nấu.

- Khi thịt chuyển sang màu nâu, thêm rượu và nấu tiếp. Ngoài rượu, bạn cũng có thể cho viên thịt hầm vào để làm tăng hương vị cho món ăn, tùy thuộc ở công thức nấu ăn của bạn.

- Nấu thịt trong nồi áp suất khoảng 15 phút, sau đó bạn tiến hành xả áp nhanh chóng.

- Xả áp xong, bạn cho các loại rau vào nồi, nấu trong 8 phút. Khi cho rau vào nấu cùng thịt, bạn có thể cho thêm rượu, nước hoa quả để làm nước sốt thêm đậm đà. Hết thời gian 8 phút, bạn tiến hành xả áp một lần nữa.

- Thêm các rau mềm hay các thành phần nấu ngắn nhất vào nồi áp suất và nấu trong vòng 1 phút. Sau 1 phút, ngắt bếp, để nồi áp suất nguội, xả áp và bắt đầu thưởng thức

 - Mẹo: Muốn có món thịt lợn hầm bạn có thể cho thêm ít sơn tra vào ninh (vì sơn tra có chứa axit xitric, vitamin C giúp cho thịt lợn mau nhừ)

3. Thịt dê hầm

- Chế biến tương tự như món thịt lợn hầm. Bạn có thể chế biến thêm một vài loại nguyên liệu tùy theo sở thích.
- Mẹo: Khi nấu thịt dê bạn cho chút muối vào nước ninh, thịt dê nhanh nhừ hơn.

4. Thịt gà hầm

- Cho khoảng một muỗng dấm vào miệng gà trước khi hầm, thịt gà sẽ mau nhừ.
- Xào qua gà với dấm, sau đó mới cho nước vào hầm, gà sẽ mau mềm.
- Có thể cho vài quả sơn trà hoặc khoai tây khi hầm gà để giúp thịt mềm nhanh hơn.
- Trước khi mổ gà, rưới một chút xì dầu hoặc giấm ăn.

5. Cá kho

 Nguyên liệu:

- 2,5 kg cá trắm đen, cá chép….
- 500gram riềng
- 50 gram gừng
- 50 gram khế khô hoặc 100gram khế tươi
- 1 khúc mía
- 4 muỗng súp nước mắm
- 2 muỗng súp đường
- nước màu, mỡ nước (có thể thay bằng dầu ăn nhưng dùng mỡ nước cá kho sẽ thơm ngon hơn)

Cách làm:

- Cá làm sạch, không đánh vẩy, rửa kỹ trong nước muối cho hết tanh, cắt khúc dày khoảng chừng 5-6 cm.
- Riềng già cạo vỏ, 1/2 xắt mỏng, 1/2 xay nhỏ vắt bỏ nước.
- Gừng cạo vỏ xay nhỏ. 
- Khế khô rửa sạch, ngâm chút cho bớt mặn, nếu dùng khế tươi thì xắt miếng dày 5 mm, ép nhẹ cho ra bớt nước chua.
- Mía rửa sạch chẻ mỏng, lót 1 lớp mía chẻ mỏng xuống đáy nồi áp suất, đến 1 lớp riềng  xắt mỏng, xếp cá & khế lên. Trên cùng cho lớp riềng & gừng xay nhỏ. 
- Cho nước mắm, đường, mỡ nước vào, thêm nước cho vừa ngập cá, đậy nắp noi ap suat dien và kho trong khoảng chừng 1 giờ – 1 giờ 15 phút. Lúc này xương cá đã mềm rục nhưng nước kho vẫn còn nhiều & thịt cá chưa ráo. 
- Đợi xả hết hơi trong nồi, mở nắp ra, kho lại trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ nữa cho đến khi nước cạn, cá chắc, vẩy cá khô cong là được
- Mẹo: Lúc kho cá bạn cho vào nồi một ít táo tàu, có thể khử mùi tanh, cá nhanh nhừ hơn.

Một trong những yếu tố có tầm ảnh hưởng khá quan trọng đến chất lượng món ăn đó chính là nồi áp suất điện. Nồi áp suất điện chính hãng, chất lượng tốt sẽ cho ra được món ăn không những ngon hơn, hấp dẫn hơn mà còn đảm bảo an toàn, bền lâu khi sử dụng. Và nếu bạn đang có nhu cầu mua nồi áp suất điện hãy tham khảo sản phẩm của thương hiệu Daiichi uy tín với thiết kế hiện đại, mẫu mã đẹp, nhiều chế độ nấu, an toàn, dễ sử dụng, giá cả cạnh tranh, bảo hành 12 tháng rất được ưa chuộng hiện nay.